地捫 X 萬字醬油雙雙對對烹飪總決賽 - 英式牧羊人派 & 蜜桃香梨酸辣蝦食譜

早排, 參加咗 「地捫 X 萬字醬油雙雙對對烹飪總決賽」, 要 現場 (LIVE) 煮. 　好緊張呀！！！　一邊煮，　一邊手震．贏得亞軍...

 

攝影師影的相好靚．．．（定還是我裝飾得靚？！哈哈．．．．）

 

這兩道菜色　（英式牧羊人派　＋　蜜桃香梨酸辣蝦）以前從未煮過．．．．其中一道更是完全自創．　

 

英式牧羊人派做法很簡單。味道的濃淡和材料的配搭可因個人的喜好而變。在節日派對上是一款很受歡迎的菜色。　而蜜桃香梨酸辣蝦是一款很醒胃和色彩繽紛的菜色。用蜜桃和香梨製成的花環內令賣相十分吸收。創意和味道挺新穎。

Photo credit: Del Monte HK / Kikkoman HK

食譜：

英式牧羊人派 （2人份量）

 

材料

免治牛肉約200克 （用萬字超級香醇醬油3湯匙醃半小時）

洋蔥半個

蒜蓉適量

地捫雜菜粒 1罐

 

大薯仔2個

牛油70克

牛奶約半杯

芫荽少許

 

芡汁

水適量

麵粉1湯匙

地捫茄膏2-3湯匙

萬字超級香醇醬油1-2湯匙

 

做法

1. 洋蔥和蒜蓉炒香，加入用萬字超級香醇醬油醃好的免治牛肉 炒約2分鐘。

2. 拌入地捫雜菜粒和牛肉炒。

3. 加入地捫茄膏、萬字醬油和水煮滾，然後放在焗盤裏。

4. 薯仔削皮 、切小粒煮滾。  

5. 加入牛油、牛奶和芫荽，把薯仔弄成泥，然後鋪在剛煮好的牛肉和雜菜粒上。

6. 預熱焗爐240度約10分鐘。

7. 用240度，把薯蓉焗至金黃色約15-20分鐘即成。

 

 

蜜桃香梨酸辣蝦 （2人份量）

 

材料

中蝦約12隻（切粒）

生粉約2茶匙

地捫蜜桃一罐

地捫香梨一罐

小紅辣椒1條（切粒）

蒜蓉適量

芫荽粒適量

蔥粒適量

 

芡汁

萬字超級香醇醬油1湯匙

檸檬汁1-2湯匙

蜜桃和香梨汁(榨汁) 3-4湯匙

 

 

做法

1. 蝦挑腸、清洗乾淨後切粒。

2. 蝦粒黏上少許生粉，用油炒香。加入蒜蓉和辣椒炒。

3. 再加入預先切好的地捫蜜桃和香梨粒，用萬字超級香醇醬油，檸檬汁，蜜桃和香梨汁起芡汁煮滾。灑上蔥粒和芫荽粒拌勻。

4. 將煮好的材料放入用地捫蜜桃和香梨製成的花環裡。