整下的Cheery Chums (小白兔）馬卡龍Macarons 應下 (復活)節先.
詳細做法和食譜, 請到這裡.
加入了Wilton White Icing Color白色食用色素, 所以的糊係白的…
我的裙邊呀!!! 約3mins就出現了!!!! 
放涼後, 唧上Cheery Chums的耳朵, 眼睛和腮紅... 
買了八款環保紙吸管, 又靚又衛生, 好過用膠的….
內餡是巧克力, 還加了杏脯乾, 紅莓乾和黃金葡萄乾. 
Yummy yummy!!!
一支一支棒棒糖準備好啦!!! GO! GO! Let’s go!!!
Agnes' Macaron Recipe
Ingredients
2 egg whites
34 grams granulated sugar (白砂糖)
134 grams confectionary sugar (糖霜)
37 grams almond powdered (杏仁粉)
Food colour (optional) (食用色素)
Directions
1. 將蛋白 & 蛋黃分開. 蛋白要放係室溫至少24小時. (目的要減少水份)
2. 將糖霜 & 杏仁粉分開篩, 將糖霜 & 杏仁粉攪和 – 備用
3. 打蛋白, 分二至三次將砂糖加入 (打住黎加,唔好停), 將蛋白打到企身(即最後打完時, 打蛋器拿起後, 蛋白末端係尖的)
4. 將糖霜 & 杏仁粉分三次拌入蛋白中 - 加的時候請用輕力. 拌入時的手勢 – 由底部蛋白開始, 由內而外, 將糖霜, 杏仁粉 & 蛋白混合. 動作要快. 不能太大力. 攪拌約50次. 如要加色素, 在拌入糖霜 & 杏仁粉時一起加入.
5. 50次的時候, 蛋白混合物應呈現光澤, 有種 “濕濕地” 的feel. 如果 “杰” or “希” 都會失敗. “杰”的話, 可以攪多幾下; “希”的話就要重新再做. 要有裙邊出現, 不可攪得太多 or 太少.
6. 將蛋白混合物放入唧袋. 唧1.5吋的圓形. 唧完後要將它們放係室溫至少1小時. (等佢乾身的). 夏天的話, 可能要2至3小時. 在唧之前,應在紙上畫上多個圓形(每個相距約1吋); 唧係牛油紙上. 紙放係牛油紙下面.入焗前, 將紙取出.
7. 將焗爐預熱5至8分鐘, 150C ( 300F ). 焗8-12分鐘. 如果表面呈黃色, 即焗的時間太長 or 焗爐溫度太熱. 最好不要離開焗爐半步.
至於包裝, 可以將聖誕款的cookie袋剪開, 將macarons放係中間包住. 再係兩邊加上絲帶之類.
雖然一天天都忙不過來, 但仍都抽出時間. 其實之前, 我 
