LV, Chanel & Hermès Handbags Cookies

Happy with how the cookies turned out.

Christmas Cupcakes

最近無太多時間做cookies, 但就有時間做下cupcakes...

今日下午都灰灰沉沉, 所以我的相都係暗暗的...

似唔似聖誕樹呢?

糖霜聖誕樹...

雪花 cupcake & chocolate bell cupcake...(可惜朱古力上的花紋看不清楚呀)

最後黎個大合照....

Christmas Macarons / French Cookies 食譜 & 做法

最近因為生病了一星期多, 所以少咗出黎.....你地都要小心身體...

過去兩年的 Christmas, 我做咗一些 macarons (French Cookies) 送比朋友 & 同事....聖誕節好怏又黎....所以想起了 macarons.

其實都有一年未做過....今次做得麻麻地....當係練習.

依家流傳咗好多不同 macaron recipes...有的要加水, 有的又話要加栗粉....五花八門...

兩年幾前開始做資料搜集...看過好多書 & 網頁....我個人覺得以下食譜, 材料 & 做法最 makes sense. 今次. 我會將的要點/經驗給大家分享一下. 其實係準備功夫 & 技巧多於用什麼食譜.

Agnes' Macaron Recipe

Ingredients

2 egg whites

34 grams granulated sugar (白砂糖)

134 grams confectionary sugar (糖霜)

37 grams almond powdered (杏仁粉)

Food colour (optional) (食用色素)

Directions

1. 將蛋白 & 蛋黃分開. 蛋白要放係室溫至少24小時. (目的要減少水份)

2. 將糖霜 & 杏仁粉分開篩, 將糖霜 & 杏仁粉攪和 – 備用

3. 打蛋白, 分二至三次將砂糖加入 (打住黎加,唔好停), 將蛋白打到企身(即最後打完時, 打蛋器拿起後, 蛋白末端係尖的)

4. 將糖霜 & 杏仁粉分三次拌入蛋白中 - 加的時候請用輕力. 拌入時的手勢 – 由底部蛋白開始, 由內而外, 將糖霜, 杏仁粉 & 蛋白混合. 動作要快. 不能太大力. 攪拌約50次. 如要加色素, 在拌入糖霜 & 杏仁粉時一起加入.

5. 50次的時候, 蛋白混合物應呈現光澤, 有種 “濕濕地” 的feel. 如果 “杰” or  “希” 都會失敗. “杰”的話, 可以攪多幾下; “希”的話就要重新再做. 要有裙邊出現, 不可攪得太多 or 太少.

6. 將蛋白混合物放入唧袋. 唧1.5吋的圓形. 唧完後要將它們放係室溫至少1小時. (等佢乾身的). 夏天的話, 可能要2至3小時. 在唧之前,應在紙上畫上多個圓形(每個相距約1吋); 唧係牛油紙上. 紙放係牛油紙下面.入焗前, 將紙取出.

7. 將焗爐預熱5至8分鐘, 150C ( 300F ). 焗8-12分鐘. 如果表面呈黃色, 即焗的時間太長 or 焗爐溫度太熱. 最好不要離開焗爐半步.

至於包裝, 可以將聖誕款的cookie袋剪開, 將macarons放係中間包住. 再係兩邊加上絲帶之類.

你地快的試下啦!!

Toy Story Character Cookies

Toy Story 3 Characters Cookies....

From top to bottom: Jessie, Woody, Alien, Buzz Lightyear, Mr. & Mrs. Potato Head, Lotso, Rex & Bullseye.....

Phew..

Thanks Stephanie!

Christmas Cookies

CAN'T BELIEVE.....

Christmas is only about SIX weeks away!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! (WHERE HAS ALL MY TIME GONE????!!!!)

I started falling in love with cookie decorating last year.....these Christmas Cookies were one of my all-time favourites.....

....

THIS YEAR.....

MORE AND MORE DESIGNS are on their way............including angels, JESUS,
Mary & Joseph, Penguins, Snow globe, tin solider...AND MUCH MORE

CAN'T WAIT to show you all...BUT.....PLEASE BE PATIENT WITH ME....

TO BE CONTINUED.....

Ballerina Cookies

好耐無同大家見面lu....hope everyone is doing alright there!

Birthday cookies for 翩翩...

Thanks Melody!!